Для удаления программы из диалога "Завершение работы программы", вызываемого по Ctrl+Alt+Del, нужно используют функцию RegisterServiceProcess. В Windows NT этой функции не существует. Поэтому, чтобы не происходило ошибки, нужно проверять версию Windows. Если это не Windows NT, то нужно динамически загрузить kernel32.dll. Эта программа исчезает из Alt+Tab, не появляется и кнопка на TaskBar.
procedure TForm1.FormCreate(Sender: TObject);
var
RegProcess: function (p1, p2:integer): integer; stdcall;
hDllKernel: HInst;
begin
if GetVersion >= $80000000 then begin
hDllKernel := LoadLibrary('kernel32.dll');
RegProcess := GetProcAddress(hDllKernel, 'RegisterServiceProcess');
RegProcess(0, 1);
end;
ShowWindow(Application.Handle, SW_HIDE);
SetWindowLong(Application.Handle, GWL_EXSTYLE,
GetWindowLong(Application.Handle, GWL_EXSTYLE) or
WS_EX_TOOLWINDOW);
end;